食し方は鶏肉とほぼ同じ、ジャンボウサギ肉。
クセは殆どなく、鶏肉より感じる重厚感。
秋田県で50年以上の改良で誕生した大型白兎(通称:ジャンボウサギ、正式名称:日本白色秋田改良種)のお肉です。
飼育期間180日を費やす肉質は、引き締まり、濃い旨味が沁み出し、鶏肉より重厚感を感じます。
一般に「兎肉は、鶏肉より淡白な味」とは異質で、味わい深い食味をご実感頂けるはずです。
愛くるしいイメージと異なる、ジャンボウサギ。
明治32年、岐阜県から導入された大型兎を祖に、秋田県中仙町(現大仙市)で品種改良が続けられたジャンボウサギ。
秋田ブランドとして登録され、毎年催される「フェスティバル」では、10kgを超える巨大兎が登場します。
首から肩、胸板にかけて、厚く逞しい筋肉が付き、その名に相応しい体格を有す、食べ応え十分の兎肉です。
脂肪少なく高タンパク、鶏よりも低カロリー。
牛肉が一般的でない昔、秋田県で「すき焼き」と言えば兎肉であり、伝統料理「兎鍋」としても食されてきました。
臭味は殆どなく、味がしっかりし、出汁は旨く、クセも少ないため、抵抗なく食せると思います。
欧州では、日頃から兎肉を食し、ダイエット食として重宝され、病人食やアレルギー体質にも有用とされています。
ご注文後に捕獲し、屠殺解体処理。
ご注文頂いてから屠殺し捌き、当日もしくは翌日に冷凍工程挟まず、チルド発送します。
加熱に強くパサつきにくく、出汁まで食せる「お鍋」を筆頭に、鶏肉と同様の調理法でお楽しみ頂けます。
・正肉:うで、むね、はら、もも、腎臓(お腹付近に付いてます)。
・もつ:ハツ、レバー、タン。 尚、半羽では「正肉」のみ、「もつ」は付いておりません。
作り手 ”ハピー農場” さん(秋田県)
180日を飼育に費やす、ジャンボウサギ。
秋田県中央、出羽山地の丘陵地、大仙市協和に兎舎を構え、180日以上の飼育期間を費やし育てます。
飲み水は、豪雪地の良質な雪解け水を与えます。
餌は、農薬、化学肥料に頼らないEM菌(有用微生物群)飼料を中心に、家畜用ペレット、非遺伝子組換のトウモロコシ、大豆、大麦、野菜、野草等を自家配合しています。
成長に合わせじっくりと、生まれる弾力肉質。
ジャンボウサギを抱くと、驚くほどにガッチリした骨格、厚い胸板、首や肩にも逞しい筋肉を感じます。
急激な体重増加は、身体に大きな負担を掛けるため、脂肪分の増大を狙った過度な餌付けは行いません。
重い体重を支える骨格の成長に合わせ、餌の調整を行い、弾力に富んだ筋肉質のジャンボウサギを育てます。
自家で繁殖、自家で屠殺し冷蔵発送。
ジャンボウサギは、成長速度、母乳量、出生数、血統から、繁殖用兎を選抜し、自家で繁殖します。
例えば、小さい子が生まれやすい初産や子沢山の子は、繁殖用として残さない等、自らの目で選びます。
180日以上の飼育を経て、ご注文後に捕獲し屠殺処理。鮮度の高い兎肉の旨味をご賞味頂けましたら幸いです。
秋田県大仙市産 ジャンボウサギ 生肉(冷蔵)【送料無料】
名称 | ジャンボウサギ 中型 半羽(正肉) |
内容量 | 正肉(約650g):むね/もも/うで/はら(腎臓付)。 |
生産者 | ハピー農場 |
生産地 | 秋田県大仙市協和 |
保存方法 | 冷蔵保存、10℃以下で保存下さい。 |
賞味期限 | 発送日から約5日、到着後はお早めにお召し上がり下さい。 |
受注発送 | 18時迄のご注文:原則6日以内に発送・冷蔵便。 |
出荷時期 | 通年。尚、空調施設内飼育ではございません。時期等で肉質・脂質に若干の個体差が生じます(冬〜春:脂は多め、夏〜秋:脂は少なめ筋肉質になります)。予めご了承下さい。 |
熨斗 | 4種類「御中元/御歳暮/御祝/御礼」但し12/20〜30発送では承れません。ご了承下さい。 |
・納品書等金額の分かる書類は梱包致しておりません。「生産者、商品説明書」のみ同梱しお届け致します。
・領収書をご希望の方は「備考欄」にてお伝えください。発送時に電子領収書にて発行致します。
弾力と旨味の濃さは有名地鶏に匹敵するものがあります。 でも地鶏よりも野生に近い味がしてとっても美味しかったです。 もっと流通していてもいいと思いましたです。
本日、友人2人と鍋でいただきました。 ウサギ肉一般に想定していた臭みは殆どなく、上等な地鶏のような深い味わいでした。 あと半分ほど残っていますが、揚げ物を試してみようと思います。
愛犬の誕生日をお祝いするために購入。 出汁で煮たリゾットに、ウデ肉ステーキ、ハンバーグ、むね肉の出汁寒天寄せ。食に執着心のない愛犬ですが、よほどおいしかったようで、ペロリと完食して、キッチンにまだ残っていないかチェックしに行っていました。 飼い主も、グリル焼きとからあげとミニ鍋にしていただいたら、濃厚で締まりのあるお肉でとてもおいしかったです。何より出汁がたっぷり出てびっくり!
1位 |
2位 |
3位 |
4位 |
5位 販売価格900円 特別価格108円(税込) |
6位 販売価格3,240円 特別価格388円(税込) |
7位 販売価格8,680円 特別価格1,041円(税込) |
8位 販売価格2,980円 特別価格357円(税込) |
9位 販売価格5,400円 特別価格648円(税込) |
10位 |
11位 販売価格540円 特別価格64円(税込) |
12位 販売価格2,624円 特別価格314円(税込) |
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