龍の瞳10kg(岐阜県産 2023年収穫米)

岐阜県の最高級水稲米 龍の瞳10kg(岐阜県産 2023年収穫米)をお届けします。
※本州・四国・九州は送料無料です。北海道・沖縄：+1,300円(税込)の別途送料が必要になります。
※配送は１個口25キロまでとなります。25キロ以上の場合は複数個口になるため、別途送料が発生いたしますのでその際は改めてご連絡申し上げます。
※離島は料金が異なります。離島からのご注文は、改めてこちらからご案内申し上げます。※冷蔵便の場合、 重量により加算料金が異なりますので、別途ご連絡させていただきす。

龍の瞳とは

龍の瞳は、岐阜県の最高級の水稲米「いのちの壱」の中の最高級のお米です。

その発見は突然の出来事でした。
2000年秋の昼下がり、稲の生育を確認するためにコシヒカリの田んぼの見回りをしていたとき、とびぬけて背の高い変わった稲がありました。まるで、その稲がオーラを出しているかのように引き寄せられました。
その稲をよく見ると籾（もみ）は他品種の1.5倍ほどの大きさでした。
のちに「いのちの壱」と命名される新品種の発見です。


翌年その新品種を栽培し、収穫して炊いてみました。ポッポと立つ湯気は瞬く間に部屋中に芳しい香りを充満させました。
フタを開けるとたくさんの「カニの穴」があり、混ぜるとすぐに釜に薄い糊がつきました。つやつやしたご飯を一口食べ、大変驚きました。お米の甘さ、香ばしさ、粘りなど、今までのご飯の概念にはない美味しさでした。冷めても表面が固くなりません。

この不思議な種もみを丁寧に試験栽培し、遺伝子調査を依頼しましたがその親は特定できませんでした。
龍の瞳は、日本のご飯を変える全く新しいお米なのです。
龍の瞳の発見者、今井隆は、長年勤めた農林水産省の職場を51歳で退職して、龍の瞳の普及と地域の活性化の夢に向かって走り出しました。

龍の瞳を私たちは、次のように定義づけしています。
発見者である今井隆が所有し管理する原原種の種もみを利用し、龍の瞳契約農家が厳格なマニュアルのもとに熱心に栽培して、株式会社龍の瞳並びに指定した検査機関が検査し食味などに合格したもののみが龍の瞳と名乗ることができます。



龍の瞳は、契約農家が独自の栽培マニュアルを忠実に守って栽培し、弊社の厳しい検査に合格したもののみを龍の瞳ブランドとして出荷しています。

検査・鑑定は、品質、美味しさ、粒の大きさで行います。
品質においては、弊社社長の今井は農産物検査員の資格を持ち、国の検査基準に沿って厳しく検査を行っています。検査基準から1等、2等、3等、規格外に分類します。栽培を始めた当初は規格外のものも多くありましたが、契約農家の努力も実り、近年ではほとんどが1等、2等の基準をクリアできる品質に揃ってきました。

美味しさも重要な検査項目です。水分、タンパク質、アミロースを科学的に測定するだけでなく、実際に食べてみてその美味しさを検査します。
また龍の瞳の特長である粒の大きさも検査し、この3つの条件を備えたもののみが「龍の瞳」として出荷・流通されます。

龍の瞳の美味しい炊き方